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Les Miracles du Moringa
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Les Miracles du Moringa

environnement et cultures | 8 décembre 2014
Les Miracles du Moringa

Le Moringa, arbre tropical aux multiples vertus, joue un rôle primordial dans notre écosystème.

Capable de pousser dans les zones sèches et semi-désertiques, il est une ressource exceptionnelle pour les pays en développement. Transformées ou non, ses feuilles sont une production agricole à fort potentiel de revenus et d’emplois, et un aliment de haute valeur nutritionnelle à destination des familles et des marchés.

Les feuilles fraîches de Moringa contiennent, par gramme, 7 fois autant de vitamine C que les oranges, 4 fois autant de calcium que le lait, 4 fois autant de vitamine A que la carotte, 3 fois autant de potassium que les bananes, 3 fois plus de fer que dans les épinards et autant de protéines que les œufs de poule. Ainsi, 100 grammes de feuilles de Moringa oleifera suffisent à couvrir près de la moitié des apports journaliers recommandés.

Son utilisation varie, allant des feuilles fraîches aux feuilles séchées dans la cuisine traditionnelle du Sahel ou encore, à la consommation de ses fruits en Inde.
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